夏に嬉しい常備菜　夏野菜の自家製ピクルス | ポランオーガニックフーズデリバリ公式サイト

2025/08/04 作成
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酢には、殺菌作用や防腐効果による食中毒予防、クエン酸による疲労回復、酸味による食欲増進など、暑い時期にうれしい働きがあります。そんな酢を使って、暑い季節にぴったりの常備菜・ピクルスを作ってみてはいかがでしょうか。きゅうりやミニトマト、ズッキーニ、オクラなど、夏野菜をたっぷり使えば、さっぱりと美味しく、夏バテ予防にもつながります
手作りピクルスの魅力は、好きな野菜で手軽に作れるところ。定番のきゅうりや人参、大根はもちろん、ごぼうやみょうが、とうもろこし、しめじ、マッシュルームなどの変わり種も楽しめます。丁寧に下ごしらえをすれば、さまざまな野菜が楽しめるので、お好みの野菜で自分好みのピクルスをお楽しみください
毎日台所に立つのもおっくうになるこの時期こそ、冷蔵庫に常備菜を用意しておくと、バランスよく食事を摂ることができておすすめです。ピクルスをうまく取り入れて、夏を快適に乗り切りましょう

爽やかなりんごの風味が夏のピクルスにおすすめです

【ポラーノのりんご酢】　300ml　/　300ml×2
製造者：太田酢店(福島)

ポリフェノールに富む皮も砕いてつくったアップルワインに種酢を加えて静置醗酵。さらに1年以上熟成させて香り豊かでまろやかな味わいを引き出しました

まろやかでクセがなくミネラルが活きています

【ポラーノの砂糖　洗糖】　800g　/　800g×2
製造者：ポランオーガニックフーズデリバリ(東京)

鹿児島産さとうきび100%の粗製糖です。さとうきびに含まれるミネラルを活かして作りました。料理やお菓子作り、保存食などにどうぞ

■材料
酢1カップ、水1カップ、洗糖大さじ5、塩小さじ2、ローリエ2枚、にんにく1片(薄切り)、黒胡椒20粒、とうがらし1本(種を出す)

■作り方
1)鍋に材料を全て入れて、火にかけて煮溶かす
2)お好みの野菜を切って熱湯消毒した容器に詰め、冷ました1)を注いで漬け込めば出来上がり
冷蔵庫で保存し、翌日から食べられます
※人参、大根、きゅうりをスライサーで薄く帯状にし、長さを揃える。重ねてつま楊枝に折り返し畳んで刺す。その上にプチトマトで刺して押さえる。他お気に入りの型で型抜きするなど