低温殺菌ひとすじ　タカハシ乳業 | ポランオーガニックフーズデリバリ公式サイト

2025/09/08 作成
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今週から、タカハシ乳業の牛乳やヨーグルトのお届けが始まります
タカハシ乳業は、明治20年福島兼太郎氏により創業。大正10年高橋駒吉氏に引き継がれ、昭和38年株式会社タカハシ乳業に改組しました。群馬県前橋市にて牛乳・ヨーグルト・乳飲料の製造と販売を行っています。土壌・牧草・飼料・乳牛の飼育環境すべてを妥協せずに、最高品質の牛乳を作っています。すべてはお客様の笑顔のために――それがタカハシ乳業の誇りです
美味しく安全な牛乳をお届けするため、乳牛は厳選した酪農家に育てられています。非遺伝子組み換えの飼料を食べた健康な乳牛から搾られた生乳は、63℃～65℃で30分かけてじっくり低温殺菌。そうすることで、牛乳本来の風味や栄養を損なわず、豊かな味わいの牛乳に仕上がります。日本の牛乳の殺菌方法で主流を占めている超高温殺菌（120℃～130℃で2秒）に比べ、大量生産はできずコストも高くなりますが、ビタミンやカルシウム、たんぱく質などの栄養素の変化や消失を抑え、味や風味の変化も最小限にとどめることができます
タカハシ乳業の工場には、超高温殺菌の設備はありません。これは「できるだけ自然に近く」というタカハシ乳業の姿勢のひとつです

風味とコク、自然な甘みを活かした牛乳

【ノンホモ野っぱらの仲間牛乳】　1000ml
製造者：タカハシ乳業(群馬)

自給肥料を中心に、農薬を使わず非遺伝子組み換え飼料で育てた牛の生乳を使用しました
この牛乳はホモジナイズをしていないため上部にクリームが浮くことがあります
これは生乳由来のクリームでそのままお飲みいただけます

■ノンホモ牛乳とは
牛乳にいったん大きな圧力をかけ、これをふたたび常気圧に戻して脂肪の分子を分解することをホモジナイズ（ホモ化）といい、その牛乳をホモ牛乳とよびます。ホモジナイズしていない自然のままの牛乳がノンホモ牛乳です
ノンホモ牛乳は、冷蔵庫に静置すると上部にクリームが浮いてきます。これは、コーヒーに入れたり、料理用としても使えます