2025/09/29
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6月まではいないながらも穏やかな雨に助けられ遅れを少しずつ取り戻しつつあったのですが、7月8月は記録的な猛暑と早酷。
野菜達にとって大切な肥大期が厳しい環境となりました。
世間ではこういう年こそ、有機認証対応の名のもとに〇〇に効くとうたう、肥料・液肥・発根剤・忌避剤・〇〇菌・〇〇農法・等々さまざまな魔法のような言葉があふれています。
私達が長い年月で身につけた育て方は、とてもシンプル。
野菜達の種の保存のためのエネルギー。生命力をいただいている身として敬意を払い、環境を整え、野菜達自身に任せること。
唯一「元気に育って、美味しくなーれ。」が魔法の言葉。
そんな想いの中で、今年の過酷な環境にも負けず育ってくれた野菜達に感謝。
皆さんの食卓に届いた時、畑でのそんな事を感じながら味わっていただけたら幸いです。
PS 4才になった黒ネコのうみは風を追って扇風機の前に陣取っています。
富良野 百・我（ももんが） 阪井永典
【北海道産ふのり】 15g
製造者：道南伝統食品協同組合(北海道)
独特の食感と粘りが魅力的。ふのりは海藻の一種で、フノランというねばねば成分は、血中コレステロールを低下させる効果が期待されています。水で10分ほど戻して、軽く水洗いしてご利用ください
【北海道産金時豆】 150g
生産者：平譯優(北海道)
風味に優れ、大きさ・形も良く、煮豆に適しています。エスニック料理や甘納豆などスイーツ作りにも
【とろけるチーズ粉雪】 200g
製造者：クレイル(北海道)
日本初のカマンベール工房で作ったとけるけど伸びない新感覚のチーズです。加熱せずに食べれば、生きたままの乳酸菌を摂取できます
【カマンベールチーズ・カレ】 180g
製造者：クレイル(北海道)
チーズ『カレ・ドゥ・レスト』をイメージした、日本では珍しい四角いカマンベールタイプのチーズ。フランス語で｢四角の｣という意味の｢カレ｣が名前の由来になりました
【カマンブルーチーズ・おいこみブルー】 170g
製造者：クレイル(北海道)
フランス南部の原産で、かつては洞窟で熟成されていたという『ロックフォール』タイプのチーズですが、食べやすくするため、青カビ部分を少なくし、カマンベールでサンドしています
【興農 牛豚合挽き肉】 250g
製造者：知床興農ファーム(北海道)
興農牛と興農豚の合挽き肉です。赤身の旨みと脂身のコクを活かして配合しました
【興農 あらびきウインナー】 150g
【興農 あらびきミニウインナー】 150g
【興農 あらびきミニウインナー・徳用】 1kg
製造者：知床興農ファーム(北海道)
屠畜後3-4時間と肉の鮮度が良い内に製造するため、結着剤などの添加物を使わずに製造できます。ミニはお弁当にもぴったりなサイズ。
【興農 バジルウインナー】 150g(6本)
製造者：知床興農ファーム(北海道)
自然解凍し、フライパン等で弱火でこげめがつく程度に焼いてからどうぞ。
薄く切り、野菜スープの具としてもよく合います。
【興農 ボロニアソーセージ】 200g
製造者：知床興農ファーム(北海道)
太いケーシングに詰めていますので腸詰めのソーセージとは違った味をお楽しみいただけます。そのまま解凍してお好みの厚さに切り、フライパンなどで焼いてお召し上がりください。