風かおる季節の海の幸 釜揚げしらすと三崎のまぐろ

餌となるプランクトンが豊富な駿河湾で獲れるしらすは、質・味ともに日本一といわれています。カルシウム豊富なシラスの栄養や美味しさが逃げないよう、釜あげ後急速冷凍にしました
塩分も控え目で、小さなお子さんからご年配の方までおすすめです

まぐろを特製自家製タレに漬け込みました。鮮度良好のまぐろをすばやく冷凍しているので新鮮です
甘辛いタレがまぐろの旨みを引き立てます

遠洋まぐろ漁業の基地である、神奈川・三崎港に水揚げされたまぐろから、長年の経験を活かした目利きで選びました。半解凍で切ってどうぞ

まぐろの身を細かく切りたたき、一番搾り菜種油を合わせました

北海道産の鮭の卵を軽く塩漬けにしました。口の中で皮が残らない特上品です
しらす丼やまぐろ丼のアクセントにどうぞ

鳴門大橋から1.2ｋｍの、潮流豊かな本場で養殖した塩蔵わかめです
水にさらしてから使用してください。味噌汁・吸い物・酢の物・ぬた・サラダ、天ぷらなどにもおすすめです

三陸産わかめの根部分「芽かぶ」を、ボイルして食べやすいように刻みました
とろろのように粘りが強く、解凍するだけで食べられます
お醤油やポン酢をかけて、おかずの一品に。納豆やキムチと混ぜても美味しいです