さっぱり、ひんやり、ツルッと喉ごし 涼麺で夏の味わい

伝統的な三輪素麺の手法を用い、国産小麦粉に本葛粉を加えました。なめらかな喉ごしとコシの強さが特長です

国産小麦の中から風味に優れる品種を選び、胚乳部だけを使って製麺しました。茹であがりの麺は白くつやがあり、小麦の旨みが楽しめます

金子製麺のひやむぎは、きちんとした四角い断面。小麦の白い胚乳部の旨みに加え、心地よい歯ごたえも魅力です

旬に獲れた新鮮な真いわしを、塩と純米酢で骨まで柔らかく煮込みました
大根おろしを添えるのもおすすめです

脂がのって旨味が増すさばの中から、約400ｇ以上のものを厳選。シーズンパックしました

三陸産のわかめの根部分「芽かぶ」をボイルしてから、食べやすいように刻みました
納豆やキムチと混ぜても美味しいです

軽く炙って刻めば、そうめん・ひやむぎの具にピッタリ
良質な菜種油を使っているので調理前の油抜きは不要です

吟味した国産鰹節、昆布でとった旨味だしに、本醸造醤油をベースに、みりんと粗糖、自然塩を加えた本格派のつゆです
そうめん等のめんのつけつゆは2倍、めんのかけつゆは4倍でどうぞ

国産原料の白たまりを使用し、手間ひまをかけて「かえし」でつくった本格的なそうめんつゆです
薄めずにつけ汁としてご使用ください

そうめんつゆにゆずが合います
徳島・高知産のゆず果汁をたっぷり使ったゆずぽん酢で、爽やかな香りとサッパリとした風味が食欲をそそります

有機しょうゆと有機ねりごま、静置醗酵の国産りんご酢など選りすぐりの原料でつくったごまだれです
適度な濃さで具材に絡めやすく、そうめんだけでなくサラダうどんなどにも良くあいます