新年の食卓を華やかに彩る　おいしいお正月

ズワイガニの希少種とも呼ばれるバルダイ種は、身が大きく甘みがあるのが特長。食べやすいよう殻付きのむき身に仕上げました。ボイル済なので自然解凍するだけで食べられます

三つ葉を熱湯にサッとくぐらせ、冷水にとります。茎を半分に軽く折り、ひと結びしたものを「結び三つ葉」と呼び、主に吸い物などのあしらいにします
飾り切りの野菜などと伴にお雑煮にどうぞ

能登で水揚げされた脂ののったブリです。縁起よし味よしの出世魚を、塩焼き、照焼きなどでどうぞ

脂のある中部太平洋産メバチマグロ。長年の経験を活かした目利きで、しっかりと鮮度の良いものを選んでいます

体にやさしいヘルシーな赤身主体の肉生産をしています。すき焼きにピッタリな薄切り肉。脂肪も適度で、風味もあふれます

10月末に北海道で獲った鮭の卵を、自然塩で軽く塩漬けにしました。口の中で皮が残らない特上品です

身が真っ赤で腹の肉が厚い、2kg前後の最も美味しい紅鮭を選びました。塩分を控え、紅鮭の旨みを活かしました

豊饒の海、三陸の広田湾で養殖された、柔らかくて美味しい帆立貝です。身がしまり旨味・甘味があります

塩のみで作り上げた、たらこを特製の調味液で漬け込んだ上品で薄味の辛子明太子。まろやかな味わいと深みのある旨さです