2016/01/25 作成
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2月14日バレンタインデーにポラーノチョコレートをどうぞ。厳選された材料と高度な加工技術から生まれるチョコレートは、約20年前に誕生したポランオリジナルのベストセラー商品です。時間と手間をかけてじっくり練り上げた、なめらかで香り高いチョコレートです
ポラーノチョコレートは純度が高く製菓用にも最適、コクと風味が濃厚なチョコレート菓子ができます。チョコレートと有機ヴァージンココナッツオイルで作るガトーショコラはとても濃厚で、チョコとココナッツの美味しさがしっかり味わえます。今年もポラーノチョコレートを使ってバレンタインを楽しみましょう
有機カカオを使用し、じっくり練り上げました
有機カカオマス・有機カカオバター・北海道産全粉乳・鹿児島産さとうきび粗糖(洗糖)を原料に、国内で製造したチョコレートです。シンプルな原料で、糖分をおさえて調製し、ゆっくりじっくり練り上げることで、カカオそのものの香りと味わいを実現しました
濃厚なコクがありながら、後味はすっきり
ポラーノチョコレートは濃厚なコクがありながら、後味がすっきりしているのが特長です。その美味しさの秘密は油分に有機ココアバターのみを使用しているから。一般的なチョコレートでは、安価な植物性油脂を入れて柔らかさを出していることが多く、これが、ねっとりとした後味を口の中に残してしまう原因です
【ポラーノ ミルクチョコレート】 70g / 70g×3 / 70g×10 / 70g×40
生産者：PODポラン オーガニックフーズ デリバリ(東京)
有機カカオマス、有機カカオバター、北海道産全粉乳、鹿児島産さとうきび粗糖(洗糖)などシンプルな原料で甘さをおさえて調製し、カカオそのものの香りと味わいを実現しました。優しいコクのあるベーシックなミルクチョコです。珈琲、紅茶、緑茶はもちろんワインやブランデーなどのお酒にもよく合います。ひとかけらが大きく、厚みのある板チョコなので、舌の上でゆっくりと溶かしながら味わえます
【ポラーノ ビターチョコレート】 70g / 70g×3 / 70g×10 / 70g×40
生産者：PODポラン オーガニックフーズ デリバリ(東京)
カカオ分60％。有機カカオマス・有機カカオバター・鹿児島産さとうきび粗糖(洗糖)などシンプルな原料で、甘さをおさえて調製しカカオそのものの苦みと旨みを引き出しました。カカオが持つほろ苦さと香りが楽しめます。食べやすいキレのあるビターテイストです。甘さを抑えた仕上がりのため、様々な素材との相性が良く、製菓用や調理用にもおすすめです
＜材料＞
(パウンドケーキ型(20㎝)、またはデコレーションケーキ型(15㎝)一個分)
- ポラーノ ビターチョコレート…3枚
- Polano有機ヴァージンココナッツオイル…170g
- ポラーノの砂糖洗糖…80g
- 平飼鶏卵…3個
＜作り方＞
- 刻んだチョコレート、ココナッツオイルをボウルに入れ、湯煎にかける
- 混ぜながら溶かし、洗糖を加える
- 溶き卵を漉しながら少しずつ加える
- 洗糖が溶け、ツヤと粘りが出るまで混ぜたら、クッキングシートを敷いたケーキ型に流し込む
- 180度に熱したオーブンで15～18分程度焼く
- 粗熱がとれたら、型から取り出す
＜材料＞
- Polano有機ヴァージンココナッツオイル(溶かしておく)…100ml
- ココアパウダー…40g
- メープルシロップ…大さじ1
＜作り方＞
- ボウルに材料を全て入れ、全体をよく混ぜる
- クッキングシートかラップを敷いた容器に流し入れ、冷蔵庫で固める
- 固まったら切り分け、食べる前にココアパウダーをかけて完成
※お好みでドライフルーツやナッツなどを加えても
【Polano有機ヴァージンココナッツオイル】 408g
生産者：バイオフーズ社(スリランカ)
果肉を取り出してから2時間以内に低温圧搾してつくったトランス脂肪酸・コレステロールがゼロの有機ヴァージンココナッツオイルです。原料のココナッツは、有機栽培の指導を受けた農家が、土作りから取り組んで農薬や化学肥料を使わずに栽培したものです。品の良いココナッツ特有の芳香と、コクがありながらあっさりした後味で、様々な料理へ応用しやすいのが特長です。バターの代わりにトーストに塗ったり、お菓子作りにもお勧めします
【ポラーノの砂糖 洗糖】 500g / 1kg
生産者：PODポラン オーガニックフーズ デリバリ(東京)
鹿児島産のさとうきびから作られた粗製糖です。最小限の精製にとどめ、さとうきびに含まれるミネラルを活かしています。さとうきびを搾り不純物を取り除いて濃縮し、洗糖分離機による粗糖表面の蜜膜分離と、少量の温水シャワーで結晶表面を2度洗います。こうして蜜膜を取り除かれた結晶を「洗糖」といいます。まろやかでクセがないので、料理やお菓子作り、保存食など何にでも使えます
【平飼鶏卵】 10個 / 6個
生産者：藤田孝広(長野)、鬼塚順(山梨)、眞家弥太郎(茨城)、日澤一雄(青森)、北群ファーム(群馬)
広々とした鶏舎で太陽を浴び、しっかり運動をして健康に育った平飼い鶏の卵です。一般的な養鶏で多用される抗生物質・合成抗菌剤は不使用。国産穀物を主体とした自家配合飼料と、緑餌を与えて飼育。各生産者は季節や鶏の日齢により飼料の配合を変え、それぞれの鶏に合わせて与えています
【ココア(無糖)】 130g
生産者：プレスオールターナティブ(東京)
有機カカオ豆のみ使用し、まろやかな味わいに仕上げました。豊かなコクはそのままに、脂肪分を11％と一般的なココアよりも抑えました。砂糖、粉乳を使用していないので、カカオ本来の芳しい甘い香りが楽しめます。飲み物はもちろん、製菓用、製パン用としてもどうぞ
【オーガニックメープルシロップ】 330g
生産者：アレガニ(カナダ)
メープルシロップは、かえでの樹液を煮詰めただけの100％天然の甘味料です。砂糖や蜂蜜よりもカロリーが低くカルシウム・鉄分等のミネラルを豊富に含みます。パンやホットケーキ、フレンチトーストにかけたり、コーヒー、紅茶の甘味料として、料理やお菓子作りの甘味料としてもどうぞ