2011/11/14 作成
冬といえばやっぱりお鍋！みんなでにぎやかにお鍋を囲むと身体だけでなく心もぽかぽか温まります
そんな時期におすすめなのが、産地限定、旬の脂がのった真イワシやさんまをシーズンパックした「骨をまるごと“とろ青魚”缶詰シリーズ」でおなじみの千葉産直サービスの冬期限定の鍋セットです
吟味した調味料を使用してつくった濃縮スープを煮立たせ、有機白菜、有機長ねぎ、有機ごぼう、有機人参など旬の栄養たっぷりの有機野菜を入れ、最後に鴨肉や鶏つくね、豚つくねを加えます。お肉はさっと火が通った頃が食べ頃です。春菊や豆腐、しらたきを加えても美味。仕上げは旨味がたっぷりのスープにご飯、うどん、お餅などを入れて。汁まで残さずお召し上がりください
私たちは千葉県という立地条件を活かし、地場や地場近県の原料を出来る限り使用し、化学調味料などの添加物に頼らず、「旬」や「産地」の見える加工食品の開発・製造をしています
当社には2つの顔があります。ひとつは当社の看板商品といえる、旬の青魚の美味しさを閉じ込めた缶詰のシリーズ。多くのリピーターの方に支えられています。そしてもうひとつは、地場の生産者とのつながりを大切にした総菜作りです。安心であることは当たり前。素材を活かした、持続可能な美味しい食作りを目指しています
千葉産直サービス専務 冨田 正和
【八甲鴨鍋セット】 2～3人前
内容：鴨モモ200g、鴨つくね150g、濃縮スープ200g
青森県八甲田山麓～津軽地方で飼育した、放射性物質不検出のバルバリー種鴨肉を使用。フランスの本鴨バルバリー種は合鴨に比べ皮下脂肪が少ないので、鴨特有の臭みがなく、しっかりとした旨みがあります。昆布、鰹節からとった絶妙なバランスのスープも付いているので手軽に鴨鍋が楽しめます
【鶏と豚のつくね鍋セット】
内容：豚つくね120g、鶏つくね120g、濃縮スープ150g
日当たり、風通しのよい鶏舎でゆったり育った鶏肉使用のつくねと肉団子、専用スープが入ったちゃんこ風のつくね鍋セットです。専用スープもあっさりとした和風味。つくねは解凍後、スプーンなどですくって、鍋に入れてください。スープの中につくねから旨味が溶けだし、深みのある味わいに。たっぷりの野菜とともにいただけば、バランスもボリュームもばっちりです
千葉産直サービスでは「地産地消から持続可能な社会」を目指したものづくりをしています。お召し上がりになる方のリスクを回避し、安心につなげるために。また、風評被害を抑止して地元千葉県はじめ、関東・東北の農畜・水産業を守るため、自主的に行なう放射性物質検査結果の情報公開をしています。看板商品でもある、青魚缶では「原料海域」、「水揚げ港」、「放射性物質の測定結果」を賞味期限がトレースできるように情報公開を行なっています
これまでの検査分析結果は、当ホームページ「農産物等の放射性物質検査分析結果」で確認できます
【ミニとろいわし缶】 100g
8月から北緯35.37 東経140.42で漁獲され、千葉県銚子港に水揚された脂の乗ったいわしのみを使用。魚の味を活かすため、粗糖と国産大豆の醤油のみと、味付けはシンプルな和風味。2～3尾入りの食べきりサイズ
缶から出してそのままはもちろん、温めるとより一層美味しいです。生姜の千切りをのせてどうぞ
放射性物質検査結果：不検出(検出限界1Bq/kg)
■千葉産直グループより
今期は、大漁でもサイズが小さく「脂のり」「サイズ」「水揚げされる海域」等、条件にあわなければ、とろイワシ缶は製造していません。旬をむかえても全体的に魚体が細く、成長を待ちながら歯がゆい思いをしており、例年より生産が遅れています。それ以外にも震災の影響による缶フタ資材不足など多方面で影響が出ています。今期は、水揚げした原料の中から、サイズが大きい真イワシを選別、原料の3～5割ほどの量しかとれなかったほどです。今期に関しては、放射性物質のことばかりに気がいってしまいますが、当社で厳選した真イワシの鮮度やサイズで作られている加工品は、全国的にも希少です。どうぞよろしくお願いします
【とろさんましょうゆ味】 190g
【とろさんまみそ味】 190g
久慈沖約400ｋmの海域で漁獲した新鮮なさんまのみを使用。刺身でも食べられる、脂ののった新鮮で美味しい旬のさんまをぶつ切りにし、缶詰にしました。柔らかく、臭みがなくとても食べやすいです
しょうゆ味…粗糖と国産大豆の醤油のみでシンプルな味付け
みそ味…薄味でさんまの美味しさが活きています
放射性物質検査結果：不検出(検出限界1Bq/kg)