ポランの食材で楽しむ　ハッピークリスマス！

【ゆうゆう鶏・中抜き丸】  1羽(約2kg)
湘南ぴゅあ(神奈川)
丸鶏から頭、羽、足、内臓を取り除きました。一般的な家庭用オーブンに入る約2kgの大きさです。ゆっくり解凍後、そのまま又は、詰め物をしてオーブンで焼いてどうぞ。ローストチキンに最適で、見た目にもパーティが盛り上がります。ムネ肉、モモ肉、ささみ、手羽先、手羽元の部位ごとにさばいて料理に使ってもどうぞ。裁いたガラからはトリガラスープも取れます

【ゆうゆう鶏モモ肉】  200g / 300g
湘南ぴゅあ（神奈川）
大きく、歯ごたえがあり脂ものったジューシーな部位です。たんぱく質と良質な脂質を含んだ肉質で、皮もクセがないので、カリッと焼いて美味しく食べられます。少し手の込んだチキンステーキや、旨味をしっかり味わえる塩焼き、唐揚げや照り焼き、焼き鳥、スープ、煮物など、色々な料理に合います

チキンステーキオニオンソース
＜材料＞
ゆうゆう鶏モモ肉…200g、生姜…1片、塩・胡椒…適宜、オリーブオイル…適宜、料理酒…大さじ6、玉ねぎ…200g、バルサミコ酢…大さじ3

＜作り方＞

1. 鶏モモ肉の厚い部分を切り開き、フォークで刺して穴を開け、半分に切り分ける。塩胡椒をして料理酒大さじ2をまぶす
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、生姜を入れて香りをうつしたら、1の鶏肉を皮の面から焼き、両面に軽く焦げ目をつける
3. 2に料理酒大さじ4を入れて蒸し焼きにする。肉の中まで火が通ったら肉を皿に取りだす
4. 同じフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、バルサミコ酢を加えて煮立たせ、塩胡椒で味を整える
5. 皿に4を敷き真ん中にチキンステーキを盛ったら出来あがり

【ゆうゆう鶏ムネ肉】  200g / 300g
湘南ぴゅあ（神奈川）
柔らかな肉質で脂肪が少なく、あっさりとした味わいの部位です。唐揚げ、ソテー、煮物、蒸し物とどんな料理にも合います。ワインを使って料理することで風味よく、柔らかに仕上がります。代謝を促す効果があるとされるビタミンBの一種ナイアシンや、疲労回復効果が期待できるアンセリン、カルノシンを含みます

ゆうゆう鶏ムネ肉のソテーワインソースがけ
＜材料＞
ゆうゆう鶏ムネ肉…200g、にんにく…1片、塩・胡椒…適宜、オリーブオイル…大さじ2、赤ワイン…大さじ2
ワインソース：赤ワイン…大さじ3、りんごジュース…大さじ3、トマトケチャップ…大さじ3、塩…少々、醤油…大さじ1/2

＜作り方＞

1. 鶏ムネ肉の厚い部分を切り開き、フォークで刺して穴を開け、半分に切り分ける。塩・胡椒をしてオリーブオイル、赤ワインに20分漬け込む
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りをうつし、1の鶏肉の皮の面を下に入れ両面を強火でサッと焼き、弱火にして5～6分焼く
3. 2にワイン(分量外)をかけまわし、弱火で5分蒸し焼きにし皿に取る
4. 同じフライパンにワインソースの材料を入れ弱火でとろみがでるまで煮詰める
5. 皿に盛った肉の上からソースをかけて出来あがり

静岡御殿場市にある、陽当たりと風通しの良い鶏舎で1坪（約3.3平方m）当たり約15羽、鶏が自由に動き回れるスペースを確保し90日間しっかり運動させ健康的に飼育しています。大きな身体と、甘み・旨味と弾力のあるジューシーな肉質が特長です
非遺伝子組み換えとうもろこしを主体にした飼料を与え、ヒナが生まれてから出荷まで、投薬は2種の法定ワクチンのみ、抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤を一切投与していません
熟練の作業員が包丁を使い1羽1羽手作業で部位ごとに切り分け、鶏肉を大切に扱うことで、部位の大きさや歯ごたえを損なうことなく、旨みを逃さないようにしています
鶏の健康や安全性を重視した飼育環境で育てた、美味しい鶏肉です

【八甲鴨のロース煮】  240g
千葉産直サービス(千葉)
純血のフランス鴨（バルバリー種）の雛を輸入し、青森県で健康に飼育した八甲鴨を使用した和風ロース煮です。ロース肉の表面を高温で一気に焼き上げ余分な脂を落した後、吟味した調味料でつくった和風の特製スープでじっくりと低温で煮込みました。鴨の旨味を引き出し、奥深い旨味とコクに仕上げました
お好みの厚さにスライスして、お好みで煮汁をかけてどうぞ。日本酒はもちろん、ワインにもよくあいます

【八甲鴨のレバーパテ】  60g
千葉産直サービス(千葉)
純血のフランス鴨（バルバリー種）の雛を輸入し、青森県で健康に飼育した八甲鴨の自家製レバーパテです。吟味した調味料を使い80℃以下の温度でじっくり時間をかけて製造。素材の美味しさを活かしながらも、レバー特有のくせも少なく、クリーミーな仕上がり
バゲットやクラッカー、ワインとの相性は抜群です

【手羽先の柚子こしょう焼き】  220g(約4～6本)
千葉産直サービス(千葉)
非遺伝子組換え飼料で飼育した茨城産若鶏の手羽先を、大分産柚子こしょうと柚子果汁で柚子の香りの効いた和風オーブン焼きに仕上げました。皮はパリッと、身はふっくら、年末の忙しい時やパーティーにも重宝する温めるだけの冷凍惣菜です

【手羽先のハーブ焼き】  220g(約4～6本)
千葉産直サービス(千葉)
非遺伝子組換え飼料で飼育した茨城産若鶏の手羽先を、国産有機ローズマリー・バジル・タイムを使い、香り豊かなオーブン焼きに仕上げました。ハーブ、自然塩、酒、にんにく、胡椒のみのシンプルな味付けで鶏肉の旨みを活かしています。おかずや、おつまみ、お弁当、パーティーメニューにもぴったり

【アップルサイダー+レモン】  250ml×6
光食品(徳島)
有機りんごの甘みに有機レモンの酸味をプラスし、さっぱりとしたさわやかな甘みに仕上げました。砂糖は使わずに果汁の甘みを活かした、後味のすっきりとした自然な甘さが特長です。飲みやすい微炭酸

【チーズピザ】  24cm(369g)
アリサン(埼玉)
凍ったままオーブンやトースターで焼くだけで楽しめる、オーソドックスなチーズピザです
オーガニック小麦・麦ふすま・小麦胚芽をブレンドした生地と、コクのあるモッツアレチーズ、トマトソースの相性抜群なシンプルな味わい。お好みでハムやコーン、ピーマン、マッシュルームなどを足してアレンジも出来ます

【ペストピザ】  24cm(383g)
アリサン(埼玉)
オーガニック小麦・麦ふすま・小麦胚芽をブレンドしたピザ生地にたっぷりのバジルペーストをのせ、トマトのスライス、ブロッコリーをトッピングしました。にんにくの効いたバジルペーストの香りとトマト、ブロッコリーの旨みがよく合います。おやつやブランチ、パーティなどにぴったり

【ピタブレッドグラハム】  380g
アリサン(埼玉)
全粒粉を使ったポケットタイプのパンです。軽くトーストして、ポケットの部分に野菜、チーズ、スモークチキンや豆のペーストなどをはさんでサンドウィッチのようにしてどうぞ

【ピタブレッドホワイト】  380g
アリサン(埼玉)
ポケットの部分に野菜、チーズ、スモークチキンや豆のペーストなどをはさんでサンドウィッチのようにしてどうぞ。霧吹きをして軽くトーストするとふんわりと柔らかく焼きあがります

【ラ・トリュフ】  7g×9個
プレスオールターナティブ　第3世界ショップ(東京)
ココアバターの比率を高め、最長72時間じっくり練り合わせることでカカオ本来の香りを引き出し、なめらかで繊細な味わいに仕上げました
フランス人ショコラティエ、デトンブ兄弟が立ち上げた、トリュフチョコレートを専門に作る工場で作りました。カカオのみの風味を活かした正統派のビターチョコレートです

【ウインターチョコレート】  100g
プレスオールターナティブ　第3世界ショップ(東京)
長時間丹念に練り上げるスイスの伝統的製法で、なめらかでカカオの香りたっぷりに仕上げました。シナモンとコリアンダーを加えたエキゾチックな味わい。絵本の１ページのようなステキなデザインで、プレゼントにもぴったりです

【珈琲豆チョコ】  50g
プレスオールターナティブ　第3世界ショップ(東京)
香ばしく煎ったグアテマラ産の深煎りコーヒー豆をミルクチョコレートでまるごとコーティングしました。コーヒーの苦みとチョコレートの甘みの絶妙なバランスが楽しめます

【クランベリチョコ】  40g
プレスオールターナティブ　第3世界ショップ(東京)
アメリカ産オーガニックドライクランベリーをミルクチョコレートでコーティングしました。ドライクランベリーの甘酸っぱさと、まろやかなミルクチョコレートの相性が抜群です