2013/01/28 作成
今年のバレンタインは「国産×フェアトレード」のチョコレートを贈りませんか？
毎年大人気のポランのミルクチョコレートは、チョコの本場・ヨーロッパの伝統的な製法に倣って、国内で製造しています。チョコレートの原料のうち、国内で作ることのできないカカオのみフェアトレードのドミニカ産を使用。国内生産可能なミルクは北海道産。砂糖は鹿児島産の洗双糖です
フェアトレードのチョコレートの多くは、アフリカ・中南米産カカオと砂糖を使ったヨーロッパ産です。その中で、ポランではフェアトレードのカカオと国産原料を使ったチョコレートを国内で約20年作り続けています
フェアトレードのドミニカ産有機カカオと、国産ミルク・砂糖で国内製造
有機カカオの生産者は、国際フェアトレード認証機関にも登録されているドミニカ共和国のコナカド協同組合。フェアトレード(FT)とは公正な対価を支払うことで、生産者が自らの力で暮らしを向上させ、自立できるように支援する貿易です
コナカド協同組合は、生産者の連携、カカオ豆の品質向上、継続的自立支援を目的に、地方の小規模生産者により結成されました。現在では、約9,000世帯が集まった生産者組合に成長。フェアトレード・オーガニック・カカオ生産者団体の規模では、世界一といわれています
カカオの純度が高く、お菓子作りにもおすすめ
一般的なチョコレートは柔らかくするために、植物性油脂を入れることが多いですが、ポランのミルクチョコレートの油脂はココアバターのみ。もちろん香料も不使用、さらに洗双糖の割合を抑えているのでカカオの純度が高く、カカオの濃厚な風味をストレートに味わうことができます。舌の上で溶かして口の中に広がるカカオの風味をゆっくりと味わってください。また、お菓子作りに使えば、コクと風味で濃厚なチョコレート菓子ができます
【ポランのミルクチョコレート】 70g / 70g×3 / 70g×10 / 70g×40
PODポラン オーガニックフーズ デリバリ(東京)
厚みがあって、食べ応えがあります。フェアトレードのドミニカ産有機カカオからつくった有機カカオマス・有機ココアバター、北海道産ミルク、鹿児島産洗双糖と厳選した材料で作りました。じっくりと時間をかけてコンチェ(練り上げ)することで、なめらかな食感と豊かなチョコの香りを引き出しています。濃厚な味わいと香りがありながらも、口の中がベタつかず、後味はすっきりとしています
チョコレート菓子・マンディアンは、チョコレートの美味しさがお菓子のできあがりを決めます。カカオの純度が高くて香りも良いポランのミルクチョコレートにぴったりのチョコレシピです。とても簡単で短時間でできあがるので、お菓子作り初心者や忙しい方もぜひ挑戦してみてください
マンディアン
＜材料(約30枚)＞
ポランのミルクチョコレート…2枚、有機ウォールナッツ、有機レーズン、有機オレンジスティック…適量
(その他お好みのナッツ・ドライフルーツでもOK)
＜作り方＞
- クッキングシートに直径4cmの丸を書きます。ナッツ・ドライフルーツを適当な大きさにカットします
- 刻んだチョコを湯煎にかけて溶かし、1のシートの上に丸型にチョコをのせます。チョコが柔らかいうちにナッツやフルーツをトッピングします
- 冷やし、固まったら完成
【有機ウォールナッツ】 80g / 200g
ノヴァ(埼玉)
アメリカ産。甘みが強くコクがあり、苦味・えぐみが少ないのが特長です。お菓子・パン作りにはもちろん、現代人に不足しがちだと言われているビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれているので、テーブルナッツとしてもおすすめです
ノヴァの有機ナッツ・ドライフルーツは、収穫後も化学合成薬品不使用で、品質保持のための農薬散布(ポストハーベスト)も行っていません
【有機レーズン】 120g / 350g
ノヴァ(埼玉)
アメリカ産有機ぶどうを天日干ししました。砂糖不使用、オイルコーディングはしていません。ぶどうの自然な甘みです
鉄分、カリウム、リン、カルシウムなどミネラルが生のぶどうの5倍以上。食物繊維が豊富で、フラボノイド(ポリフェノールの一種)も多く含まれています。お菓子・パン作りや、そのままおやつに、サラダに混ぜても
【有機オレンジスティック】 80g
ノヴァ(埼玉)
イタリアの太陽をたくさん浴びて育った有機オレンジピールを、ブラジル産有機砂糖で漬けました。噛みごたえのある肉厚タイプです
しっかりした甘みの中にある有機オレンジの風味と、オレンジピールの苦味が美味しいです。この苦味がチョコレートと相性抜群、チョコレートがけにもおすすめです。お好みの長さにカットして、お菓子作りやパン作りにどうぞ
【FTプレーンチョコレート(ビター)】
【FTミルクチョコレート】
【FTレーズン&カシューナッツチョコレート】
【FTヘーゼルナッツチョコレート】
【FTホワイトクリスピーチョコ】
【FTオレンジチョコレート】
【FTシナモンチョコレート】 各50g
フェアトレードカンパニー(東京)
公正な賃金を支払ったフェアトレード原料を使い、スイスの伝統製法でじっくり練り上げました。可愛いパッケージはプチギフトにもぴったり。7種類の味から選べます
【ブラウニー】 85g(7cm×8cm×1.5cm)
くろうさぎ(埼玉)
くろうさぎ人気のスクエアケーキ。ローストした香ばしい有機くるみの風味と、有機チョコレート・ココアの美味しい組み合わせ。くるみの食感がアクセントになり、生地のほろほろとした食感とも相性抜群です
小さめサイズなのでプチギフトや自分へのプチごほうびにも
【CHOCOCUBE(チョコキューブ)】 6個
げんきタウン(大阪)
国産小麦粉とオーガニックココアで作った、ほんのりビターな厚焼きクッキー。オーガニックチョコチップ・ココア・アーモンドプードルを贅沢に加えています。甘みは北海道産甜菜糖でつけました。白神こだま酵母を使用して、サクッとした食感に仕上げました
バレンタインシーズンのみの限定販売