ポランのネットワーキングから生まれた有機ココナッツミルクを愉しむ

2017/05/01　作成
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ココナッツオイルに負けない豊富な栄養
健康・ダイエットといった分野で注目され続けているココナッツオイルですが、実はココナッツミルクもオイルにも負けない様々な効果が期待されています。ココナッツミルクは中鎖脂肪酸の一種であるラウリン酸の割合が多く、消化吸収に優れるため体力が低下している方や乳幼児にも大きな負担をかけません。体内での代謝が早いため体脂肪として蓄積されにくく、毎日の利用に最適です。また、ラウリン酸は腸から取り込まれてケトン体に代謝されます。ケトン体はぶどう糖の代替エネルギー源として代謝されることが分かっていて、継続的に摂取することでアルツハイマー病の予防及び症状緩和が期待されています

【Polano 有機ココナッツミルク】 270ml
生産者：バイオフーズ社(スリランカ)
深みとコクがあり、後味がさっぱりしているのが特長。スパイスの効いた料理にぴったりです。他にもデザートやスムージー、スイーツなどにしても楽しめます

【Polano 有機ヴァージンココナッツオイル】 408g
生産者：バイオフーズ社(スリランカ)
酸化しにくい飽和脂肪酸の含有率が高いため、炒め物、揚げ物といった加熱調理に最適の油です。バターの代わりにトーストに塗ったり、お菓子作りにもおすすめです

＜材料＞

ココナッツミルク…100g
ヨーグルト…70g
はちみつ…お好みで

＜作り方＞

ココナッツミルクとヨーグルトを、フタ付きの容器に入れて混ぜるだけ
お好みではちみつを入れれば、ほんのり甘さも加わってさらに美味しくなります

＜材料＞

ココナッツミルク…100g
バナナ…3本
洗糖…お好みで

＜作り方＞

輪切りにしたバナナをラップにくるんで冷凍する
凍ったらボウルに移しフォークでつぶし、ココナッツミルクを入れて混ぜる
冷凍庫で冷やし固まったらできあがり

＜材料＞

ココナッツミルク…300ml
有機冷凍南瓜…1/4個
玉ねぎ…1/2個
水…100ml
塩…お好みで

＜作り方＞

玉ねぎをみじん切りにし、南瓜は皮を切り、できるだけ小さく切る
熱したフライパンに玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら南瓜と水を加え、フライパンにフタをして5～7分弱火で煮る
南瓜が柔らかくなったら火を止め、へらなどを使って南瓜を潰す
潰してペースト状にしたら、よく混ぜたココナッツミルクを加え、弱火にかけ混ぜる
塩で味を整えればできあがり

【有機ココナッツミルク・オイルを製造するスリランカ・バイオフーズ社は、1993(平成5)年にサラット・ラナウィーラ博士が設立しました。彼は長年スリランカ紅茶局で主任研究員として茶葉の育成から加工の実践を重ね、その経験を活かした高品質なオーガニックティーやココナッツ、香辛料などを栽培し、その加工までを行っています
また、経済的に弱い立場の農民に有機農業を指導。小規模農家の協同組合 (SOFA) を作るなど生産者の生活向上を目指しています。1995(平成7)年以来フェアトレードの理念を掲げ、生産者との公正な取引を実践。児童労働の反対も訴えていますウルに冷水を張り桜えびを入れ、割り箸数本でかき回すと取れます