有機純米酢とポラーノの鶏で作る　鶏手羽元のさっぱりお酢煮

2017/05/22　作成
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基本調味料のひとつ“酢”には、食欲増進や疲労回復、防腐･殺菌効果など、健康面でもいいことづくしの調味料です。国産原料を使い、伝統的な静置醗酵でじっくり時間をかけて醸造した有機純米酢で健康な毎日を！

【ポラーノの有機純米酢】 360ml / 500ml
製造者：河原酢造(福井)
有機米を使った酒造りから行い、伝統的な静置醗酵でつくりました。米酢独特のムレ香を抑えた、穏やかな酸味が特長です
酢には食欲増進効果があるとされます。夏場に食欲が落ちた際にも活用してください

＜材料＞

鶏手羽元…10～12本
ゆで卵…3個分
生姜…お好みで
にんにく…2片
有機純米酢…80～100cc
醤油…80cc
洗糖…大さじ2
絹さや…適量

＜作り方＞

茹で卵を作る。生姜、にんにくはスライスしておく
鍋に生姜、にんにくを入れ、酢、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける
2.が沸騰してきたら鶏手羽元を入れ、落とし蓋をして中火で煮る。あくが出たらキッチンペーパー等で吸わせるようにとりのぞく
途中ゆで卵も加えて時々返しながら煮る。煮汁がうっすら残るくらい(15～20分位)で火を止める

【鶏手羽元】 450g / 徳用850g
生産者：シガポートリー浜松支店(静岡)
脂肪、ゼラチン質がほどよくつき旨みを多く含む手羽は、骨ごと時間をかけてじっくり煮込むと肉が柔らかくなります
ポラーノの鶏肉は、生産～精肉加工～流通～お届けまですべてのプロセスが明確な、弾力のある肉質で、かむほどに旨みがひろがる美味しい鶏肉です。便利なバラ凍結・チャック付き袋入

【ポラーノの万能酢】 300ml
製造者：太田酢店(福島)
一つ一つ手洗いした青森産スターキングの良品のみを、静置発酵法でじっくり1年間熟成させてつくったりんご酢に、昆布と本みりんを合わせた万能酢です。おだやかな酸味のりんご酢を昆布、みりん、先糖、塩で整えました

りんごポリフェノールは、りんごの皮に特に多く含まれるポリフェノールの一種で、強い抗酸化力を持つといわれます。活性酸素を除去する効果や、血流改善、口臭予防やアレルギー抑制など様々な効果が期待されています。イギリスには「1日1個のりんごは医者を遠ざける」ということわざもあります。手軽に作れるりんご酢ドリンクを毎日の健康管理のどうぞ