2019/12/23 作成
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身体を温める根菜で仕上げるあっさりとした七菜ポトフ。蓮根は疲労回復や風邪の予防をはかり、大根は消化吸収を促進し、ごぼうは熱を冷まして頭痛や喉の痛みによく、かぶは消化を助けて体を温め、生姜は寒気をちらして解毒作用があるといわれます
少し濃い味のおせちが続いたあとで、疲れた胃腸をいたわり無病息災を祈る七菜ポトフは、とても新鮮な味わいです
少し濃い味のおせちが続いたあとで、疲れた胃腸をいたわり無病息災を祈る七菜ポトフは、とても新鮮な味わいです
＜材料＞
・蓮根…1個
・ごぼう、長ねぎ、玉ねぎ、白菜、キャベツ、大根、かぶ、小松菜、生椎茸などから好きなものを5～6種ぐらい
・手羽元・手羽先など鶏肉…3～4本
・生姜(千切りorすりおろし)…1/4かけ
・だし汁(水でもOK)…400～500cc
・塩…小さじ1/3
・オリーブオイルorバターorごま油…少々
・醤油(お好みで)…少々
・蓮根…1個
・ごぼう、長ねぎ、玉ねぎ、白菜、キャベツ、大根、かぶ、小松菜、生椎茸などから好きなものを5～6種ぐらい
・手羽元・手羽先など鶏肉…3～4本
・生姜(千切りorすりおろし)…1/4かけ
・だし汁(水でもOK)…400～500cc
・塩…小さじ1/3
・オリーブオイルorバターorごま油…少々
・醤油(お好みで)…少々
＜作り方＞
- 野菜を食べやすい大きさに切る
- 鍋に油を熱し、鶏肉を焼く。だし汁、野菜を加えて煮込み、調味料で味を調える
胃の働きを高めるため、食欲不振におすすめ
血を補う作用もあるため乾燥肌の改善にも
【蓮根】 300g
生産者：岡田ファーム／茨城(防除1)
血を補う作用もあるため乾燥肌の改善にも
【蓮根】 300g
生産者：岡田ファーム／茨城(防除1)
切る厚さや方向で色々な食感が楽しめる蓮根は、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ポリフェノールの一種タンニンが空気に触れると褐変してしまうので、切ったらすぐに水にさらしてあく抜きしておきます
熱をもった腫れ物の改善に効果的とされています
風邪など喉の調子が悪い時に
【ごぼう】 300g
生産者：飯塚功／茨城[不] 立野健／山梨[有]
風邪など喉の調子が悪い時に
【ごぼう】 300g
生産者：飯塚功／茨城[不] 立野健／山梨[有]
水溶性と不溶性両方の食物繊維を含みます。皮の近くに香りや旨味が多いので、皮を厚く剥かずに包丁の背などでこそげ落とす程度にします。色白にしたい場合は酢水につけてアクを抜きます
煮込んでも煮崩れしにくいので煮込み料理にぴったり
胃腸の調子を整えるとされ、胃もたれ、消化不良に
【キャベツ】 1個
生産者：天恵グループ／愛知(防除5)
胃腸の調子を整えるとされ、胃もたれ、消化不良に
【キャベツ】 1個
生産者：天恵グループ／愛知(防除5)
胃腸にやさしい成分キャベジンが含まれています。冬場のキャベツは水分が少ないのでロールキャベツやスープのような煮込料理、そし炒め物にも向いています
甘くみずみずしい冬の大根。消化を促進する作用があります
食べ過ぎや胃がもたれる時には大根おろしを食べるのもおすすめ
【大根】 1本
生産者：額賀敏／茨城[不] ハーブスマンs／茨城[有] 天恵グループ／愛知(防除5) かごしま有機生産組合／鹿児島・宮崎[有]
食べ過ぎや胃がもたれる時には大根おろしを食べるのもおすすめ
【大根】 1本
生産者：額賀敏／茨城[不] ハーブスマンs／茨城[有] 天恵グループ／愛知(防除5) かごしま有機生産組合／鹿児島・宮崎[有]
スープや煮物で余った大根は、すりおろしてチャック付袋に薄めに延ばして冷凍すると、必要な時に必要な分だけ折って大根おろしとして使えます
