伝統製法・浅蒸し茶の旨さ際立つ　水出し有機煎茶のススメ

生産者の依田健太郎さんは、農薬・化学肥料・動物性肥料を一切使わず、貝殻などの自然資材も必要最少限にとどめる低投与型有機農業に取り組み続けています。伝統的な有機煎茶の生産・流通・消費は、流域の飲料水や海の豊かさ陸の豊かさを守る取組みでもあります
有機煎茶の一煎目は70℃以下の湯温がおススメです。夏季は水出しをぜひお試しください。お茶本来の旨み甘みがしっかり味わえます

1. 茶葉（またはティーバッグ）をポットに入れます。茶葉の量は水1リットルに対し10～15g程度（ティースプーン5～7杯分）が目安
2. ポットに冷水（15℃以下）を注ぐ。水は浄水器を通したものか湯冷まし、ミネラルウォーターが理想的です。低温で抽出することが水出しの重要ポイント
3. ポットを冷蔵庫に入れ、じっくり時間をかけて抽出。目安は3～6時間。煎茶の甘みを一晩かけてじっくり抽出するのがおすすめ
4. 寝る前に準備しておけば、翌朝には美味しい冷茶の出来上がり！
   ※作った水出し茶は必ず冷蔵庫で保管し、その日のうちに飲み切りましょう

一番摘みやぶきた種を伝統的な標準蒸し製法で仕上げた有機特上煎茶です。まろやかな甘みと爽やかな香りが広がります
お湯の温度は約60～70度くらいが適温です

香り高い在来種茶葉を標準蒸しで仕上げました。水、湯温、茶葉の量を変えて、おりおりの変化も楽しめます。二煎、三煎目もまた違った味わい深さがあります。より熱いお湯で煎れてください

標準蒸し製法で細くよりあげてつくる煎茶の水色は、金色透明、山吹色。爽やかな香りと味があり、普段使いのお茶にどうぞ