ポランの産地めぐり 北海道の生産者


ポランの産地めぐり 北海道の生産者

2023/05/15 作成
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ポランの産地めぐり 北海道の生産者

今週は、北海道でオーガニック&ナチュラルに取り組む、ポランの生産者を紹介します

クレイル

日本初のカマンベール工房です。創業者は、本場パリのチーズに感動し、11年間に渡ってチーズ造りの修行をしました。ノルマンディー地方の気候に似た北海道共和町にて創業
 
カマンベールチーズ・カレ
日本では珍しい四角いカマンベール

カマンベールチーズ・カレ 】 180g
製造者:クレイル(北海道)

淡白な味わいで食べやすいチーズです。冷蔵庫で寝かせるにつれ徐々に熟成します。お好みの熟成度合いでどうぞ

 
とろけるチーズ粉雪
とろけるけど伸びない新食感のチーズ

とろけるチーズ粉雪 】 200g
製造者:クレイル(北海道)

サラダ、パスタへのトッピング、グラタン、ピッツァなどに。加熱せずに食べれば、生きたままの乳酸菌を摂取できます

知床興農ファーム

北海道知床半島の付け根・標津町で、堆肥や農業残渣物を有効に活用した有畜複合の循環型農法を実践。ウインナーやハンバーグ、メンチカツなど、加工品も多数販売しています
 
興農手作り生ミニハンバーグ
食べやすく、使いやすいミニサイズ

興農手作り生ミニハンバーグ】 35g×5
製造者:知床興農ファーム(北海道)

知床興農ファームの牛肉と豚肉、国産玉ねぎ、国産パン粉で作りました
お弁当にもちょうど良いサイズです

 
興農メンチカツ
ジューシーな肉汁で旨みたっぷり

興農メンチカツ】 200g(2個)
製造者:知床興農ファーム(北海道)

天然酵母パン粉の衣、興農豚と興農牛の合挽肉、北海道産玉ねぎで作りました

りせん

北海道利尻島でだしパックを製造。原料の利尻昆布は仲の良い漁師さんから高品質なものを直接買い付けられるのが強味で、驚くほど料理が美味しくなります
 
りせん・いちのおだし りせん・にのおだし りせん・さんのおだし
厳選素材の自然な風味

りせん・いちのおだし】 7g×10 / 7g×10×2
りせん・にのおだし】 7g×10 / 7g×10×2
りせん・さんのおだし】 7g×10 / 7g×10×2
製造者:りせん(北海道)

北海道利尻島の昆布に鹿児島産の荒節、本枯節をブレンドしただしパックです

道南伝統食品協同組合

北海道・道南太平洋海域は、良質な昆布が生育する環境に恵まれて、昆布の生産量日本一。道南地域の伝統食品とその食文化を継承し、全国へ紹介しています
 
塩吹きこんぶ(真昆布)
昆布本来の旨味とマイルドな塩気

塩吹きこんぶ(真昆布)】 30g / 30g×2
製造者:道南伝統食品組合(北海道)

旨み成分たっぷりの函館産真昆布でつくった塩昆布です。野菜の塩もみや浅漬け、サラダ、和え物、パスタ、おにぎりにも最適です

 
若採りやわらか昆布(早煮)
春先に採れる新芽の柔らかい昆布

若採りやわらか昆布(早煮)】 90g / 90g×2
製造者:道南伝統食品組合(北海道)

すぐ煮え、旨みもあるので食べるのに最適。味噌汁や酢の物にしたり、細く刻んで豚肉と炒めても美味しくいただけます

茶路めん羊牧場

北海道白糠町で羊の飼育から羊肉の加工・販売までを手がけている牧場です。羊本来の味わいを幅広いメニューで堪能できるレストラン「Cuore」(クオーレ)も経営しています
 
ラム骨付きステーキセット
北海道の大自然で 放牧を活かして育てた羊

ラム骨付きステーキセット】 300g
製造者:茶路めん羊牧場(北海道)

リブロースを骨付きでカットしました。骨から旨みも出て、骨の皮膜が香ばしく仕上がります

 
ラム焼肉用スライス
食べやすく、使いやすい

ラム焼肉用スライス】 250g
製造者:茶路めん羊牧場(北海道)

モモ・カタ・バラの盛り合わせ。塩胡椒だけで焼くのはもちろん、レモン汁やスパイスとも相性抜群です

 
ラムカレーシチュー用
ラムカレーにはこれ!

ラムカレーシチュー用】 250g
製造者:茶路めん羊牧場(北海道)

煮込みに向いた首・スネ・カタ・バラ肉の角切り

 
ラムレバーステーキ
鉄分が特に豊富

ラムレバーステーキ】 200g
製造者:茶路めん羊牧場(北海道)

ステーキ向けに厚切りにしました。火を通した時のレバーのモソモソ感が苦手な方はぜひ、厚切りのステーキを試してみてください。鮮度抜群です!

 
ラムミンチ
ミンチ料理は色々な楽しみ方ができます

ラムミンチ】 250g
製造者:茶路めん羊牧場(北海道)

粗挽きなので、歯ごたえがありジューシー。挽肉料理全般にどうぞ
羊のつくねは茶路めん羊牧場の野外料理の人気メニューです

 
23-221-12
羊油(ヨーユ)で作った人と環境に優しい石け

羊油せっけん サポーの丘】 80g / 10g
製造者:茶路めん羊牧場(北海道)

洗浄力・泡立ちという本来の石けんの働きに加え、保湿性も重視しました。排水に流された成分はそのまま自然界で完全に分解されます。合成の香料や着色料、防腐剤などを使用していないため、肌の弱い方にもおすすめです