今年で創業100周年　弓削多醤油

2023/09/04　作成
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【ポラーノの有機醤油】の製造者/弓削多醤油は、今年で創業100周年を迎えました。戦後の原料不足を経ていち早く国産原料による天然醸造へ切替え、2店舗あるお店とともに地域で親しまれています。埼玉県日高市にある醤遊王国本店では、10月21日(土)に100周年記念イベント(チケット制)も開催されます(詳細は弓削多醤油ホームページで)。もう一つのお店は川越市にある醤遊王国　時の鐘店。小江戸観光の折りにお立ち寄りになってはいかがでしょうか

お陰様で弊社は今年100周年の節目の年を迎えました。これも偏に、当蔵を支えていただいた皆さまのおかげと感謝しております。この感謝の気持ちを込め、100年前に製造していた埼玉県産大豆、小麦、国産塩(海の精)を使用し、当時使われていた容器に詰めて【木桶伝醤】を作りました。木桶で2年間仕込んだ醤油で、上品な香りとまろやかな旨味がある醤油です。この醤油の発売と共に、今後も100年続けていくために、シンボルとして100年以上使える「木桶」を当蔵で作ることにしました。木材には、埼玉県飯能の杉材と埼玉県越生の真竹を使用します。この木桶制作は皆様にもご覧、ご参加いただけます。詳細は弊社HPをご覧ください
今後100年も安心して、口に入れられ、そして美味しい醤油をご提供できるように心がけますので、何卒よろしくお願い申し上げます

弓削多醤油株式会社　弓削多洋一

弓削多醤油100周年醤油

【「木桶伝醤」(きおけでんしょう)桐箱入】　500ml
【「木桶伝醤」(きおけでんしょう)】　500ml
製造者：弓削多醤油(埼玉)

代々受け継がれてきた蔵付き酵母との相性を大切に、同じ気候風土で育った地元の大豆と小麦を使用し、弓削多醤油の雄志を具現化しました
刺身や寿司、鯛の姿焼きや海老の鬼殻焼き、小松菜としめじのおひたし、卵かけごはん、冷奴などにお使いください。ほのかに残る木桶の芳香と豊かな旨味が旬の食材の甘みや奥深さを引き立てます