におわないぬか床ではじめよう 簡単ぬか漬け生活

暖かくなり、気候が安定してくるこれからの時期は、微生物の繁殖が活発になり、ぬか漬けを始めるのに適した季節です。旬の野菜でぬか漬けを作ってみませんか
【におわないぬか床】は、毎日かき混ぜなくても大丈夫。すぐに始められ、においが気にならず、楽しく続けられるぬか床です。その理由は、自然醗酵の植物性乳酸菌の働きが雑菌の繁殖を抑えるから。匂いも乳酸醗酵のフルーティーな香りで、ぬか臭が苦手な方にもおすすめです
乳酸菌とは、糖類を分解して乳酸を主に生成する細菌の総称。どんな糖をどんな乳酸菌が分解するかによって、できる醗酵食品が変わります。ぬか漬け以外にも、ヨーグルトやキムチなどの製造過程でも乳酸菌が関係しています
ぬか床は乳酸菌や酵母の宝庫。これらの微生物は、整腸作用を高めて免疫力を強化してくれます。身体によくて美味しいぬか漬けを、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください