冬の食卓を彩る　ティエラスの冬野菜

2024/12/23　作成
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愛知・渥美半島のティエラスから、今年も美味しい冬野菜が届きました。ティエラスは、愛知・渥美半島で冬から春にかけてキャベツやブロッコリー、セロリなどを生産しています。冬でも温暖な気候、昼夜の寒暖差、海からのミネラル分を含んだ強い潮風が吹く地域の特色を活かして、旨み、甘みたっぷりの野菜を育てています。寒さの中でじっくりと育った野菜は煮崩れしにくいので、ポトフやロールキャベツなどの煮込み料理にぴったり。寒い日の食卓に、ティエラスの冬野菜をぜひご利用ください

今年の冬作は、台風被害は無かったのですが、暖かい日が続き虫害の動きが止まらない状況で、キャベツは巻きが進まず生育停止、ブロッコリー・カリフラワーは例年になく病気が拡大、ようやく年明けより出揃う見込みですが、この先も自然が相手なので出来る事は知れています
しかし、我々生産者は皆様の笑顔を思い前向きに頑張りますので、この先もティエラスの応援を宜しくお願いします

ティエラス　原真人

冬の人気野菜！

【キャベツ】　1個
【ブロッコリー】　1個
生産者：ティエラス(愛知)

キャベツは形が全く違いますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。キャベツもブロッコリーもサラダや炒め物、和・洋・中問わず幅広いメニューに使われています

4人前

1)キャベツの芯をくり抜き、6分程加熱し荒熱をとる
2)3ヶ所に切り込みを入れて中心半分を取り出し、片栗粉をふる
3)ロールキャベツの種を作り詰める
4)取り出したキャベツの半量を詰めた種にのせ片栗粉をふりふさぐ
5)鍋に残りのキャベツを敷き、スープの材料を入れ蓋をして弱火で1時間程煮込む
6)火から下ろして切り分け、器に盛って出来上がり)