平飼い卵とりんご酢、オリーブオイルで作る 私の手作りマヨネーズ

生産者によりますが、餌に緑餌と飼料米を食べさせているからです。卵黄の色はカロチノイドと呼ばれる色素により作られ、トウモロコシやパプリカの配合が多いと色の濃い黄色に、飼料米の配合が多いとクリーム色になります
米はトウモロコシとほぼ同等の栄養価があり、卵黄の色が薄くても卵の栄養価は変わりません。ポランの卵は抗生物質が入った配合飼料に頼らず、地域内自給ができる穀物を主体とした自家配合飼料や緑餌を工夫して与え、健康に育てた鶏のおいしい卵です

＜作り方＞

1. ボウルに卵黄を割り入れ、泡だて器で混ぜる
2. オリーブ油を少しずつ加えながら、卵黄と油が分離しないよう混ぜてゆく
3. りんご酢やレモン汁、マスタードを加え、塩・胡椒で味を整え、清潔な容器に入れ完成
   冷蔵保存で2～3日で使い切るのがおすすめ

広い鶏舎で太陽を浴び、しっかり運動をして健康に育った平飼い鶏の卵です。一般的な養鶏で多用される抗生物質・合成抗菌剤は不使用です。飼料は国産穀物を中心とした自家配合。非遺伝子組換飼料のみに限定し、肉骨粉やビタミン剤・薬剤等が添加されている飼料は一切不使用です

収穫後24時間以内に搾油されたエキストラバージンオリーブオイルです
ピクアル、ピクード、オヒブランカ、アルベキーナの4品種のオイルをブレンドしました
味はマイルドで、クセやしつこさがなく、爽やかな風味があるので、オイルと塩・胡椒だけでも美味しいドレッシングになります

青森産スターキングの良品のみを選別、静置醗酵という昔ながらの製法で一年間熟成させてつくったりんご酢です
酸味がとてもまろやかで、りんごの風味が活きています

有機マスタード種子と有機アップルビネガーをブレンドした、本格的な粒マスタード
芳醇な香りとさわやかな酸味が特長で、ソーセージをはじめとする肉料理やサンドイッチなどにも幅広くご利用いただけます

＜作り方＞

1. バターを入れて強火で熱したフライパンに、マヨネーズと混ぜた溶き卵を流し入れ、菜箸ですばやくかき混ぜる
2. 卵の底が固まり、上の部分が半熟状態になったらチーズを真ん中に置き、フライ返しで半分に折りたたんで完成

充実感のある甘みの完熟トマトに有機カレールウをミックスしたカレー味のトマトケチャップです
カリーヴルストとしてソーセージにかけてお楽しみいただくのもおすすめです

赤身主体の甘みと旨みを兼ね備えた新鮮な豚肉を使い、あらびきウインナーに仕上げました

製造者：全国酪農業協同組合連合会(埼玉)

北海道産の良質な生乳と塩のみで作ったナチュラルチーズをシュレッドしました

新鮮、良質な生乳から作られた、クリーミーな白いバター。丹那地区の限定酪農家「低温殺菌部会」の生乳のみを使用し、一つ一つ丁寧に手作りしています