小豆のパワーを美味しく食べる　赤飯で簡単ぼたもち

＜作り方＞

1. 鍋に小豆とかぶるぐらいの水を入れ沸騰させ、中火にして2分くらいしたらざるにあける
2. 鍋に400ccの水と小豆を入れ、中火で30分くらい茹でる。硬めに茹で上がったら、小豆をざるにあけ茹で汁と別々に冷ます
3. 米ともち米を研ぎ、茹で小豆と茹で汁、塩を入れ、いつもより多めの水で軟らかめになるよう炊く

＜作り方＞

1. 赤飯に洗糖・塩を混ぜ合わせる。硬めの場合はお湯を少し加える
2. 広げたラップの上に1個分の赤飯を広げ、ラップを折り返して指先で赤飯をつぶす
3. 1）丸めた赤飯を横によけ、広げたあんこの上に赤飯をのせ包む
   2）広げた赤飯の中にあんこを入れ丸く包む
   3）好みにより洗糖と塩を加えたきなこをまぶす

品種はあきたこまち
ふくよかな香りとつや、もちもちとした粘りがあります。石川啄木が愛した水と空気のきれいなふるさとで作ったお米です

しっかりとした食感で、おこわやお餅、ぼたもち作りにおすすめです。岩手山麓のきれいな水と空気の中で合鴨農法で栽培。収穫後、じっくりとムラなく乾燥させることで、高品質を保っています。うるち米などの田が点在している場所で栽培すると、他の花粉を受粉してしまい、味や食感が変わってしまうため、もち米を一箇所に集めての団地栽培をするなどの工夫もしています

北海道中川郡幕別町の平譯さんが農薬・化学肥料を使わずに栽培した小豆です
小豆は脂肪分が少なく、食物繊維やたんぱく質、ビタミンB1、ポリフェノール、亜鉛、鉄が豊富に含まれています

国産のごまをパリッと香ばしく焙煎し、すりごまに加工しました。あらかじめ細かくすりつぶしてあるので、すぐに使えます
ごまは栄養価が高い食品のひとつで、カルシウムをはじめとする各種ミネラル、食物繊維、ビタミンEなどが豊富に含まれています

農薬・化肥不使用の秋田産大豆を強火で香ばしく煎りあげました。色も濃く、大豆の旨味と香ばしさ、ほのかな甘みが味わえます。良質なたんぱく質やビタミン類、ミネラル類、食物繊維を含みます。ぼたもちやお団子に、また牛乳を加えて、きな粉ドリンクにもどうぞ

北海道産の小豆をじっくり煮込み丁寧に捏ね合わせました。麦芽水あめを使い優しい甘さで、小豆の美味しさを引き出しています
ぼたもち、あんみつ、ぜんざいなどに。また、お湯に溶かした寒天を漉したものに少しずつ加えれば水ようかんも作れます

発芽加工された有機玄米と有機もち米でつくった有機黒豆入りおこわです
圧力釜の強い火力でもっちりした食感を引き出しました
適度な塩加減が玄米の甘味と黒豆の素朴な風味にマッチしています

ツブツブ感を程よく残したもち米(コガネモチ)を、北海道産小豆と洗糖のつぶ餡で包みました。ミニサイズ4個入り