ほどよい甘みと酒粕の旨み おうちで手軽に本格粕漬け

＜作り方＞

1. 材料をチャック付きポリ袋にすべて入れて混ぜる
2. 肉、魚切身とも両面に塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気をふき取ってから漬け始める
3. 1/6をタッパーの底に広げ、ガーゼをのせ、具材を置き、ガーゼを被せ、（1）を1/6載せて広げ、ラップをかけてふたをして冷蔵庫へ。半日以上置く

※きゅうり、かぶ、人参はカットして塩もみし、水洗いして水気をふき取った後に漬ける
※魚はホイルをひいて、グリルで5～10分焼くと身崩れが防げます。魚・肉は2～3日中に調理。野菜は3～5日が食べ頃
※チャック付きポリ袋で具材を漬け込む場合には、粕をよくふき取ってから焼くと焦げにくい

「木槽(きぶね)搾り」とは、代々伝わる木槽に、もろみの詰まった酒袋を積み重ねて浸出させる伝統的な搾り方です
農薬・化肥不使用の国産米が原料。柔らかくなめらかで優しい口当たりです

塩分を控えめにして麹のもつ甘味を活かしました。照りのあるクリーム色。塩分濃度は6%です
味噌汁だけでなく、味噌漬け、酢味噌、味噌ダレなどにもご利用ください

脂ののったロシア産紅鮭を、自然塩のみで漬け込みました
漬け込みの塩分濃度を3％と控えめにすることで（一般商品約7%）、紅鮭の風味、旨みを活かしています

銀だらは深海魚で、切り身が「タラ」に似ていることからこの名が付いたといわれています。脂がのっていて、クセがなく旨味のある魚です

鮮度のよいメカジキを、ステーキサイズにカットしました
脂がきっちりのっているので、熱を通しても柔らかく、ジューシーです。焼く、煮る、ムニエル、フライなどにどうぞ

能登で水揚げされた脂ののったブリです。塩焼き、照焼きなどにも使いやすい切身です

ロース肉はもっちりとした食感が特徴です。ヒレに次いで柔らかく、赤身と脂身のバランスがよい部位です
粕漬けのみならず、とんかつ、生姜焼き等、様々な料理に幅広く利用できます

脂肪分が少なく、柔らかい食感。美肌効果も期待されるビタミンB1が最も多く含まれた希少部位です
きめ細やかでさっぱりとした旨み・甘みのある肉質、柔らかでしっとりとした食感が特徴です