ポランの産地めぐり 島根の製造者


ポランの産地めぐり 島根の製造者

2022/10/17 作成
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ポランの産地めぐり 島根の製造者

今週は、島根県でオーガニック&ナチュラルに取り組む、ポランの製造者を紹介します

木次乳業 雲南市

1962年島根県奥出雲に設立。パスチャライズ乳牛の開発に着手し、生産者自らが三年間飲んで害のないことを確かめ、日本で初めてパスチャライズ牛乳の名称で販売を開始しました。牛乳の良し悪しは牛の健康とその環境に大いに関係することがわかり、風土に順応すべく、系統繁殖や小型経営にして牛の健康に気を遣っています
 
黒胡椒ゴーダチーズ
黒胡椒が程よく効いたスパイシーな味わい

黒胡椒ゴーダチーズ】 180g
生産者:木次乳業(島根)

クセのないゴーダチーズにスパイシーな粗挽き黒胡椒を合わせた、ひと味違うチーズ。そのままはもちろん、パンに合わせて、オードブルやおつまみなどに

 
22-244-02
熱をかけると糸のように伸びます

プロボローネチーズ】 380g
プロボローネピッコロ】 100g
生産者:木次乳業(島根)

チーズの本場であるデンマークなどの北欧の技術に習い、丁寧に作ったセミハードタイプのチーズ

やさか共同農場 浜田市

過疎の進む旧弥栄村に、先代の佐藤隆さんほか数名の若者が入村して始まりました。農場のある島根県弥栄町は、中国地方でも特に寒さの厳しい地域です。年間を通した冷涼な気候と美しい自然の中で「自分たちが栽培した農産物で地域の特長を活かした加工品を作ろう」と、1976年に味噌作りがスタートしました。これからも弥栄の土や水で、美味しくて身体にも良い、安心できる食べ物を作っていきます
 
やさかの有機乾燥米こうじ
「塩こうじ」 「甘酒」のつくり方付き!

やさかの有機乾燥米こうじ】 500g
生産者:やさか共同農場(島根)

国産有機米とこうじ菌を原料につくりました。常温で保存でき、塩こうじ、味噌や甘酒づくりなどに手軽に使えます。1月ごろには、生こうじも販売予定です。どうぞお楽しみに

 
やさか有機みそ甘口
味噌汁や味噌炒め、味噌煮などに

やさか有機みそ甘口】 750g
生産者:やさか共同農場(島根)

大豆に対し米こうじの割合を多くしているので独特の甘みがあり、味噌本来の味が楽しめます

青砥酒造 安来市

ポランのオリジナル商品【ポラーノの料理酒】の醸造蔵です。中国山地のふもと、「どじょうすくい」の「安来節」でも知られる島根県安来市の飯梨郷(いいなしのさと)に蔵を構えています。1895年の創業以来「酒が人を造り、人が酒を造る」という言葉を心に留め置き、明日への活力を生む百薬の長として人に優しい酒造りを続けています
 
木槽搾り純米酒かす
柔らかくなめらかで優しい口当たり

木槽搾り純米酒かす】 500g / 500g×2
生産者:青砥酒造(島根)

代々伝わる木槽に、もろみの詰まった酒袋を積み重ねて浸出させる伝統的な「木槽(きぶね)搾り」で作りました。鍋物や粕汁、お菓子作りなどに

別所蒲鉾店 出雲市

出雲のだし付きおでん種セット・小
山陰・九州産の地魚と北海道産の無リンすけとうだらすり身を、石臼で丹念に練り上げました

出雲のだし付きおでん種セット・小】 7種8個
生産者:別所蒲鉾店(島根)

特製ダシを水で溶き、具材を一緒に煮込んでどうぞ

セット内容:(1~2人前)
ちくわ1本、魚ぎょっと骨入りバーグ1個、白つみれ1個、玉ねぎボール1個、魚魚ウインナー2本、おじいちゃんの天ぷら1枚、あらめボール1個、濃縮だし1袋

本田商店 雲南市

出雲のだし付きおでん種セット・小
島根産そば粉のみでつくった希少な出雲そば

【出雲そば 十割(島根産そば粉)】 180g
生産者:本田商店(島根)

日本三大そばのひとつ「出雲そば」が有名な島根県。その地元、島根産そば粉だけでつくった十割そばです。栄養価の高い甘皮ごと挽き込んで製粉する方法でつくったそばは、色が濃く、噛むごとに香りが広がります。十割そばならではの芳醇なそば湯も是非どうぞ

渡邊水産 出雲市

アジ開き(どんちっち)
脂がのって身はやわらかどんちっちアジ

アジ開き(どんちっち)】 2尾(140g)
生産者:渡邊水産(島根)

4~8月に島根県西部沖で漁獲、水揚げし、平均脂質が10%以上という基準で認定される真アジです
どんちっちとは、神楽囃子を表現する幼児言葉でそれが転じて石見神楽全体を意味するようになった言葉です

 
播磨カキ(加熱用)
ふっくらプリプリで大きく濃厚な味わい

播磨カキ(加熱用)】 200g / 200g×2
生産者:渡邊水産(島根)

植物性プランクトンが豊富な播磨灘海域で育った牡蠣
バラ凍結なので必要な分だけ使うことができて便利です
鍋、カキフライ、牡蠣ご飯、グラタン、シチュー、バター焼きなどにどうぞ

吉田むるさと村 雲南市

杵つき十七穀もち
島根県奥出雲産のもち米を使い
せいろで蒸して杵で搗きあげた昔ながらの丸餅

杵つき十七穀もち】 240g(6個)
生産者:吉田ふるさと村(島根)

杵でしっかり搗くことで生まれるもちもちの食感と、雑穀ならではの香ばしい香り、ぷちぷちした食感が楽しめます

桜江町桑茶生産組合 江律市

あったかじょうがブレンド茶
島根産そば粉のみでつくった希少な出雲そば

あったかじょうがブレンド茶】 2g×15
生産者:桜江町桑茶生産組合(島根)

農薬・化肥不使用の桑の葉・生姜・柿の葉をブレンド。柿の葉の爽やかさと生姜の辛みを、まろやかな桑の葉の風味が包んでいます
ノンカフェインですので、小さなお子さまや、就寝前にもおすすめです