ポランの産地めぐり 島根の製造者


ポランの産地めぐり 島根の製造者

2023/10/16 作成
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ポランの産地めぐり 島根の製造者

今週は、島根県でオーガニック&ナチュラルに取り組む、ポランの製造者を紹介します
渡邊水産 出雲市
1965年に創業した出雲市で唯一の干物加工メーカー。「刺身で食べられる魚で干物を作る」をモットーに漁獲から48時間以内の加工を行っています。通常魚を干物にするときは、「腹開き」といって傷みやすいおなかを開いて背を軸に干物にしますが、渡邊水産の干物は、珍しい「背開き」。背中を開いておなかを軸に干物を作っています。これが何よりも新鮮な素材を使っている証拠です
青砥酒造 安来市
ポランのオリジナル商品【ポラーノの料理酒】の醸造蔵です。中国山地のふもと、「どじょうすくい」の「安来節」でも知られる島根県安来市の飯梨郷(いいなしのさと)に蔵を構えています。1895年の創業以来「酒が人を造り、人が酒を造る」という言葉を心に留め置き、明日への活力を生む百薬の長として人に優しい酒造りを続けています
本田商店 雲南市
1913(大正2)年創業の老舗製麺所。日本三大そば「出雲そば」は、島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理です。本田商店は、そばの実をそのままに挽き込む「挽きぐるみ」という製粉方法でそば粉を作ります。そば粉は製粉の翌日に製麺。そばの実が丸々練り込まれるため、食感やコシが楽しめ、挽きたてなので香り高く仕上がります

しゃぶしゃぶにおすすめ 豚肉&ぶり

ふぞろいおまかせお魚セット
色々な魚が楽しめるお買い得セット

ふぞろいおまかせお魚セット】 1セット(300g) 
製造者:渡邊水産(島根)

尾などの一部がかけたものや、若干小さめなものを詰め合わせた、お買得セット。季節の干物、丸干し、切身が3種類以上入っています

 
木槽搾り純米酒かす
柔らかくなめらかで優しい口当たり

木槽搾り純米酒かす】 500g / 500g×2
製造者:青砥酒造(島根)

代々伝わる木槽に、もろみの詰まった酒袋を積み重ねて浸出させる伝統的な「木槽(きぶね)搾り」で作りました。鍋物や粕汁、お菓子作りなどに

 
出雲そば 十割(島根産そば粉)
島根産そば粉だけで作った希少な出雲そば

出雲そば 十割(島根産そば粉)】 180g / 180g×2
製造者:本田商店(島根)

4~5時間、冷蔵庫でゆっくりと解凍し、お好みの野菜や豆腐などと一緒にどうぞ
お湯にくぐらせ、表面が少し白くなった頃が一番おいしいタイミングです

 
黒胡椒ゴーダチーズ
荒挽き黒胡椒を加えてじっくりと熟成

黒胡椒ゴーダチーズ】 180g
製造者:木次乳業(島根)

クセのないゴーダチーズに粗挽き黒胡椒を合わせました。黒胡椒が程よく効いたスパイシーな味わい

 
 
出雲のだし付きおでん種セット・小
出雲の地魚を丹念に練り上げました

出雲のだし付きおでん種セット・小】 7種8個
製造者:別所蒲鉾店(島根)

セット内容
ちくわ1本、魚ぎょっと骨入りバーグ1個、白つみれ1個、玉ねぎボール1個、魚魚ウインナー2本、おじいちゃんの天ぷら1枚、あらめボール1個、濃縮だし1袋

 
国産100%有機トマトジュース
完熟有機トマトをまるごと絞りました

国産100%有機トマトジュース 】 720ml / 720ml×2
製造者:やさか共同農場(島根)

1本あたり大小10~20個の完熟トマトを使用しています。どろっと繊維質たっぷり。食塩不使用