とってもカンタン！ 等量を混ぜるだけ　おうちでつくる最高の合わせ調味料

農薬・化肥不使用の国産米を原料に、純米酒と同じ醸造方法でつくった料理酒です

国産有機大豆・小麦を使用し、約1年間杉の木桶で発酵・熟成。深みのある香りの良い醤油です

＜作り方＞

1. 鍋に卵と水を入れて強火にかけ、沸騰するまで箸などでそっと転がしながらゆでる。沸騰したら強めの弱火にし、8分(半熟)から10分(固ゆでに)ゆでる
2. 1)を氷水の入ったボウルに入れ、冷めたら殻をむく
3. 鍋に酒、味醂、米酢を入れて中火にかけ、煮立ったら醤油と2)のゆで卵を入れてひと煮立ちさせる。冷めたらジップロックなどに入れて冷蔵庫に入れ、2時間以上漬けておく
   ※ゆで卵を煮る時間がない時にはジップロックに調味料を入れて漬けておくだけでもよし、漬ける時間がない時にはタレを煮切ってもよし！

有機米を使った酒造りから行い、伝統的な静置醗酵でつくりました。米酢特有のムレ香を抑えた、穏やかな酸味が特長です

自然の生態系の中で栽培された国内産の有機米を原料に、「米一升・みりん一升」という２００余年本場三河の伝統的な醸造法で造りました

＜作り方＞

1. とうもろこしは塩ゆでし、粗熱が冷めたら1cmの輪切りにする。ズッキーニは1cmの輪切り、ミニトマトは半分に切る
2. 天板にクッキングシートをひき、えび、ズッキーニ、トマトを並べる。塩、オリーブオイル、とろけるチーズ粉雪を加えて180℃に熱したオーブンで20分焼く
3. ボウルにポラーノのりんご酢、ポラーノの有機醤油、百花はちみつを入れてよく混ぜ、2)に加えて和え、なじませる
   ※夏にオススメのオーブンにお任せの一品。少し酸味が加わることで食欲も増します

抗生物質などに頼らずに飼育したみつばち達が集めた国産純粋蜂蜜です。アザミ、ネズミモチ、ツゲ、シイ、ハゼ、クローバー、シコロなど様々な花の蜜を巣箱でじっくり熟成させ糖度を上げました

青森産スターキングの良品のみを選別して一つ一つ手洗いし、静置醗酵という昔ながらの製法を守ってつくったりんご酢です

＜作り方＞

1. 鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩ひとつまみ（分量外）を入れ、再び沸騰したらポラーノの料理酒大さじ1（分量外）を加え豚ロースを1枚ずつ入れて、色が変わったらザルにあげて冷ます
2. きゅうりは輪切りに、ミニトマトは1/4に切る
3. ボウルに醤油、味醂、みそ、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、白すりごまを入れてよく混ぜる
4. お皿にベビーリーフ、2)、1)をよそい、3)をかける
   ※さっぱりサラダとゆで豚に、コク旨ダレを加えることで、箸が進みます

代々守り受け継がれ特有の蔵つき菌が根付いた醸造蔵で、寒さの厳しい冬と昼夜の気温差が大きい夏を経て、まろやかで深みのある味わいに仕上げています