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新内そば(手刈り・島立乾燥)

規格： 200g

745 円 (税抜 690 円)
発送目安： 7日
産地/生産製造者： 北海道/新得生産センター
原材料： そば粉(北海道)、小麦粉(北海道)、小麦グルテン(北海道)、自然塩
商品コード：
7705
数量
商品について
製粉・製麺も地元地域でおこなわれている、のどごしと食感の良い五割そば。新内(にいない)は新得町の字名です。お好みのそばつゆと薬味でどうぞ。熱々のそばや冷やしそばにもおすすめです。ゆで汁はそば湯としてご賞味ください
手刈り・島立乾燥の稀少な“新得そば”
ポランと提携する北海道上川郡新得町の有機農業者グループが、そばの本当の美味しさを求め、そばの実の黒化率50～60%の時期に手刈りで収穫し、自然乾燥により追熟させて、香りと風味を最大限に引き出しました。一般的には、風味よりも効率・収量を優先し、そばの実が黒化率90%を超えたところで、コンバインと呼ばれる大型農機で刈り取り・脱穀し、機械乾燥をします
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そばの町・新得町
新得は、国内トップの品質と評価される全国有数のそばの名産地です。1990年に全国そば生産優良経営表彰にて最高賞である農林水産大臣賞を受賞し、その後1999年、2005年にも同賞を受賞しています。山麓地帯特有の朝晩の寒暖差、冷涼な気候が風味豊かな美味しいそばを育てます。「そばの里祭り」「新そば祭り」等そばに因んだイベントも毎年行われ、7月上旬には国道38号線の両側一面にそばの白い花が咲き乱れ「そばロード」と呼ばれています。新得そばの原点は1890年代末からの開拓期にさかのぼり、約120年の歴史があります。『聞き書 北海道の食事』農文協刊の「道東十勝の食」には、開墾後の作付けについて「大木を切り倒した後の荒地には、まず、そばを播く」と当時の様子が記されています。荒地でも育つそばは道東・十勝地方の入植者にとって欠かせない作物だったのです
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